清蒸馬告鮮魚

清蒸馬告鮮魚

鮮魚嘗來帶著淡淡檸檬香，相當清爽。

材料：金目鰱1尾(約600克)、 薑絲10克、馬告15克、米酒40ml、鹽少許，香菜、蔥絲各適量

準備：馬告泡米酒半小時出味。


1.調味

薑絲鋪盤底，放上金目鰱，加馬告米酒汁、鹽。







2.清蒸

做法1放入蒸籠蒸約12~15分鐘至熟，盛盤灑香菜、蔥絲。

帶著檸檬、生薑和黑胡椒風味的馬告，雖然香氣豐富，但氣味較淡雅，以馬告蒸魚，要避免再加魚露或醬油等，以免掩蓋馬告清香。