黑糖牛奶沙拉

黑糖牛奶沙拉

黑糖與牛奶很契合，搭配蔬果更香濃。

材料：全脂鮮奶100ml、黑糖20克、寒天粉5克、和風醬10ml，綠卷鬚菜、紅卷鬚菜、紫高麗、櫻桃蘿蔔片、去核棗子、草莓各適量

做法：鮮奶加黑糖煮滾，加入寒天粉拌勻，放涼凝結後切塊，搭配紫高麗、綠卷鬚、紅卷鬚、蘿蔔片、棗子、草莓，淋和風醬拌勻。

Tips：黑糖、鮮奶可分別加入吉利丁做成凍。鮮乳過度加熱會破壞蛋白質，烹調時間宜縮短，並以小火慢煮。