法式酥皮鹹派

法式酥皮鹹派

酥脆派皮搭配蛋奶餡，飽足卻不膩。

材料：洋蔥1/2顆、培根1片、磨菇適量，鮮奶油、鮮奶各50ml，蛋1顆，胡椒粉、巴西里、義大利綜合香料、鹽各少許，冷凍派皮1片

準備：洋蔥、培根、磨菇切丁。鮮奶油、奶油加蛋拌勻成蛋奶醬。派皮稍微退冰備用。烤箱以180℃預熱10分鐘。

1.炒香

乾鍋炒香培根，再下洋蔥炒軟、磨菇炒香，加巴西里、香料、白胡椒和鹽調味。






2.混合

加蛋奶醬拌勻，放入烤盅，鋪上派皮，以180℃烤20分鐘即可。

鹹派最重要是蛋奶餡的軟硬度，比例調對，口感就會好。