鹹蛋苦瓜

鹹蛋苦瓜

沾裹了炒香的鹹蛋，苦瓜吃來苦味極淡。

材料：苦瓜半條、鹹蛋1顆半，米酒、胡椒粉、香油、烏醋、樹子(破布子)、冰塊水各少許



1 冰鎮

苦瓜切薄片，入滾水燙到變透明狀，撈起以冰塊水冰鎮10分鐘。







2 拌炒

鹹蛋切末入油鍋炒到起泡，下苦瓜、樹子，米酒、胡椒、香油和烏醋炒熟。