牛奶焗白菜

牛奶焗白菜

滋味清甜散出奶香，而娃娃菜軟潤鹹香。

材料：娃娃菜4棵、全脂鮮奶300ml、雞高湯100ml、無鹽奶油10ml、麵粉30克，鹽、黑胡椒、起司絲各適量

準備：烤箱以180℃預熱10分鐘。

做法：以小火融化奶油，再加麵粉炒香，淋雞高湯、鮮奶、鹽、黑胡椒煮成醬汁，放入娃娃菜煮熟，灑起司絲，以180℃烤3分鐘。

鮮乳過度加熱會破壞蛋白質，烹調時間宜縮短，並以小火慢煮。