德國豬腳

德國豬腳

表皮香脆，搭配酸菜品嘗很解膩。









材料：紅燒豬腳2塊、洋蔥1/2顆、高麗菜1/2顆、罐頭鳳梨1罐、培根100克、月桂葉2片、白醋5大匙，糖、鹽、黑胡椒粒各適量

準備：豬腳瀝乾湯汁，洋蔥、高麗菜、培根皆切絲。




1酥炸

豬腳入油鍋炸成金黃色撈出，放入烤箱以200℃烤10分鐘。







2爆香

培根以冷油爆出油脂後，下洋蔥、黑胡椒、月桂葉炒軟，再下高麗菜炒軟，下白醋、鳳梨汁、鳳梨片炒香，以糖、糖調味，搭配豬腳品嘗。

炸豬腳時，豬腳要瀝乾醬汁，下油鍋時能減少油爆，最好用鍋蓋蓋住，以免被噴油燙傷。