紅麴蒟蒻優格卷

紅麴蒟蒻優格卷

風味酸甜清爽，口感脆滑Q彈。

材料：蛋皮2張、海苔4張、小豆苗200克、白山藥150克、市售紅麴醬80ml、水500ml、蒟蒻粉25克、長方型模具1個

醬汁：紅麴醬20ml、優格60ml

準備：山藥切成長條；紅麴醬、水煮滾，加蒟蒻粉拌勻，入模、凝固切長條。

做法

海苔將紅麴蒟蒻、山藥包捲起來，加豆苗，以蛋皮捲起、切片搭配醬汁品嘗。