當歸鴨飯盒

當歸鴨飯盒

主菜材料：鴨半隻

其他材料：鹽1茶匙、雞粉1茶匙、米酒半瓶、水(淹過材料)。

中藥材料：當歸1~3片、熟地2片。

主菜作法：鴨剁塊狀，以熱水汆燙備用。取一鍋，放入當歸、熟地、水、雞粉煮滾後，續入鴨肉、水，待再次滾起後，轉小火燜煮約1個小時左右，煮至肉軟爛，食用前以鹽調味即可。