2009年12月20日 星期日

提拉米蘇

提拉米蘇

用孔雀餅乾代替手指餅乾,軟潤香濃。

材料:蛋1顆、糖100克、打發鮮奶油100克、瑪斯卡邦起司250克、檸檬汁5克、咖啡50c.c.、孔雀餅乾6片、可可粉適量

準備:蛋白、蛋黃分離,將蛋白打發,續加糖、蛋黃拌勻,加瑪斯卡邦起司拌勻後,再拌入打發的鮮奶油做成起司醬。

做法

盤底倒一層起司醬,鋪上餅乾,再刷上咖啡,讓餅乾吸收咖啡。續倒入剩下的起司醬,放冰箱冷藏半天,品嘗時灑可可粉即可。

5 則留言:

匿名 提到...

請問檸檬汁是什麼時候要加呢????

小朴 提到...

在加糖、蛋黃拌勻時可加檸檬汁,增添酸香味。

匿名 提到...

請問孔雀餅乾一定要刷上咖啡嗎?
若刷上咖啡會不會太濕潤?
若不刷口感會不會不好?
到底是刷上咖啡的口感比較好?還是不刷咖啡的口感比較好呢?
想做大一點的提拉米蘇,分量要怎麼抓呢?
可以用現成的起司醬嗎?
謝謝~

匿名 提到...

起司是片狀還是粉狀押??

小朴 提到...

瑪斯卡邦起司有點像乳酪的。

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