2009年8月24日星期一

海鮮燉飯

海鮮燉飯

米飯吸收了海鮮和蔬菜的鮮甜,風味香醇。

材料:蛤蜊300克、白蝦12隻、鮮香菇3朵、洋蔥末200克、匈牙利紅椒粉1大匙,紅蘿蔔片100克、黃甜椒100克,長米2杯、蒜末5克、冷凍透抽1隻、高湯500c.c.

準備:長米洗淨,透抽切圈段、香菇切條、黃甜椒切條備用。


1爆香

蒜頭、洋蔥爆香後,放紅蘿蔔、黃甜椒、香菇、紅椒粉快炒,加入透抽、高湯煮開。


2放米

續放入長米,轉小火將米飯煮熟後,再放入蛤蜊、白蝦,蓋上鍋蓋燜煮至熟即可。

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