2009年6月16日星期二

泰式炒河粉

泰式炒河粉Phad Thai

炒河粉是曼谷隨處可見的食物,簡單以蛋、蔥為料,豪華版加了蝦子,可嘗到花生香氣、白糖甘甜與檸檬微酸。

材料:泰式河粉70克、油2小匙、蛋1個、蝦2尾、魚露1.5小匙、白糖1.5小匙、檸檬汁1.5小匙、菜脯碎1大匙、蝦米1大匙、碎花生1大匙、豆腐1/4塊、蔥1/2支、黃豆芽適量、辣椒粉適量,另備花生粉、檸檬汁適量

準備:蔥切段、豆腐切小塊,河粉泡冷水20分瀝乾。

1.炸蝦

將蝦子去頭與去殼,鍋中熱油後,放入蝦子炒熟。



2.加蛋

將蛋打入鍋中,與蝦子一同拌炒,讓蛋成碎狀,續加河粉、豆腐拌炒。



3.調味

放入魚露、糖、檸檬汁拌炒15秒,續下蝦米、菜脯碎、花生碎炒15秒。



4.拌炒

最後下蔥、豆芽、辣椒粉,拌炒均勻起鍋。吃時可以再加花生粉與擠些檸檬汁混合均勻。

發布時間:070520

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