泰式炒河粉

泰式炒河粉Phad Thai

炒河粉是曼谷隨處可見的食物，簡單以蛋、蔥為料，豪華版加了蝦子，可嘗到花生香氣、白糖甘甜與檸檬微酸。

材料：泰式河粉70克、油2小匙、蛋1個、蝦2尾、魚露1.5小匙、白糖1.5小匙、檸檬汁1.5小匙、菜脯碎1大匙、蝦米1大匙、碎花生1大匙、豆腐1/4塊、蔥1/2支、黃豆芽適量、辣椒粉適量，另備花生粉、檸檬汁適量

準備：蔥切段、豆腐切小塊，河粉泡冷水20分瀝乾。

1.炸蝦

將蝦子去頭與去殼，鍋中熱油後，放入蝦子炒熟。



2.加蛋

將蛋打入鍋中，與蝦子一同拌炒，讓蛋成碎狀，續加河粉、豆腐拌炒。



3.調味

放入魚露、糖、檸檬汁拌炒15秒，續下蝦米、菜脯碎、花生碎炒15秒。



4.拌炒

最後下蔥、豆芽、辣椒粉，拌炒均勻起鍋。吃時可以再加花生粉與擠些檸檬汁混合均勻。

發布時間：070520