2008年9月13日 星期六

避風塘草蝦

避風塘草蝦

材料:草蝦300克、豆豉1大匙、乾辣椒1/2杯。

調味料:太白粉1匙。

A蒜頭酥1杯,雞粉、胡椒粉1茶匙,蒜頭粉1大匙、糖1/2茶匙。

作法:草蝦去頭、腳,背後剖開抹上太白粉後,以6分熱的油炸熟,起鍋前再入豆豉、乾辣椒泡一下油,即可瀝乾。取一乾鍋不要有油,加入豆豉、乾辣椒、炸過的草蝦、A料快速拌炒即可。

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